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下班回家懶得開火，拆開一份預制菜加熱即食；外出就餐時，也可能不經(jīng)意間吃到餐廳用的預制菜品。如今，預制菜早已融入日常飲食，可隨之而來的顧慮也從未消散：食材新鮮嗎？添加劑多不多？是不是真的安全？近日，多部門啟動預制菜國家標準征求意見，給這個萬億市場立規(guī)矩，無疑說到了消費者心坎里。

其實大家對預制菜的態(tài)度很矛盾，既依賴它的便捷，又擔心它的品質(zhì)。之前不少預制菜配料表含糊其辭，“復合添加劑”“香辛料”等模糊表述讓人看不懂；有的餐廳用預制菜卻不告知，消費者花了現(xiàn)炒的錢，吃的卻是加熱后的工業(yè)化產(chǎn)品；還有些產(chǎn)品靠大量防腐劑保鮮，長期食用難免讓人不安。這些問題的根源，就在于行業(yè)缺乏統(tǒng)一的國家標準，野蠻生長中難免亂象叢生。

這次征求意見的標準草案，精準回應了這些痛點。明確禁止添加人工防腐劑，靠冷凍、高壓殺菌等技術保鮮，打消了大家對“科技與狠活”的擔憂；要求配料表如實標注，添加劑必須寫清具體名稱，關鍵信息醒目展示，讓消費者看得明白、買得放心；更要求餐飲商家主動明示菜品是否為預制菜，保障了大家的知情權和選擇權。這些規(guī)定看似是對行業(yè)的約束，實則是為預制菜行業(yè)的長遠發(fā)展鋪路。

預制菜本身不是洪水猛獸，它適配了快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，解決了很多人的吃飯難題。但行業(yè)要想走得遠，終究要靠品質(zhì)說話。國家標準出臺之后，就能淘汰那些資質(zhì)差、不規(guī)范的小作坊，讓優(yōu)質(zhì)企業(yè)獲得更大市場空間，也能讓消費者告別“憑運氣選菜”的困境。

值得一提的是，此次是公開征求意見，這意味著每個消費者都能參與其中，把自己的訴求和建議傳遞出去。畢竟，預制菜的標準好不好，最終要看是否貼合大眾的飲食需求。期待在各方的共同參與下，最終出臺的標準能真正落地見效，讓預制菜在便捷的同時，更守住安全與健康的底線，讓我們的餐桌更安心。

李小龍