詩(shī)畫之中探臘八,唇齒之間品粥香
來(lái)源:榆林日?qǐng)?bào) 時(shí)間:2026-01-26 08:50:38 編輯:張倩 校對(duì):李娜 責(zé)編:王丹
臘八,是寒冬里最暖的那縷煙火氣。一鍋粥慢熬細(xì)燉,煮透了千年的民俗;詩(shī)與畫落筆留痕,藏盡了歲月的溫情。當(dāng)泛黃卷冊(cè)里的句子與畫幅,撞上廚房飄出的氤氳香氣——我們品味的,既是文化的厚重,也是當(dāng)下日子里那份觸手可及的安穩(wěn)與甜。
古人筆下的臘八,總透著一股寒中盼暖的熱切,字里行間,滿是對(duì)春的期盼。杜甫寫的《臘日》算是臘八詩(shī)里的翹楚:“臘日常年暖尚遙,今年臘日凍全消。”今年臘日竟暖似春初,連積雪中也鉆出萱草的嫩芽,柳條偷偷泄露出幾分春光。詩(shī)里雖還是臘祭的舊俗,但“縱酒欲謀良夜醉”的歡情,已為這個(gè)節(jié)日定下了團(tuán)聚的基調(diào)。
到了宋代,臘八喝粥的習(xí)俗才算真正扎下根來(lái),文人墨客的筆尖,自然少不了這碗暖粥的馨香。王洋在《臘八日書(shū)齋早起南鄰方智善送粥》里寫道:“臘月八日梁宋俗,家家相傳侑僧粥。栗桃棗柿雜甘香,菱椇芝栭俱不錄?!绷攘葦?shù)筆,便將宋代民間互贈(zèng)臘八粥的習(xí)俗勾勒分明,“雜甘香”三字看似樸素,卻把粥里食材的豐饒、滋味的香甜,盡數(shù)道盡。陸游的《十二月八日步至西村》,則鮮活地繪出一幅民俗小畫:“臘月風(fēng)和意已春,時(shí)因散策過(guò)吾鄰。”風(fēng)和日暖,他散步訪鄰,手中捧一碗暖粥相互問(wèn)候,彼此溫暖。此時(shí),那碗看似普通的粥,早已不只是食物的饋贈(zèng),更是一份祈愿、一次共情在寒歲中的溫度延續(xù)。
清代道光帝的《臘八粥》直白寫道:“一陽(yáng)初夏中大呂,谷粟為粥和豆煮。應(yīng)時(shí)獻(xiàn)佛矢心虔,默祝金光濟(jì)眾普?!奔赛c(diǎn)出了臘八粥“谷粟和豆煮”的本真,也記下了它供佛祈福的文化底色。這碗粥,從宮廷到民間,早已超越了食物本身,成了承載人們美好期許的信物。
千百年的詩(shī)詞流傳,讓我們得以窺見(jiàn)古人過(guò)臘八的模樣:或是祭神祈福,或是鄰里相贈(zèng),或是闔家圍坐。那份在寒冬里盼溫暖、于歲暮時(shí)盼團(tuán)圓的心意,卻是從未變過(guò)人間溫情的底色。
傳世的詩(shī)畫里,臘八的暖意被定格成了永恒。從文人筆下的清雅韻致,到民間畫卷的鮮活百態(tài),每一筆墨痕,都藏著節(jié)令的精髓。南宋馬麟的《層疊冰綃圖》,雖沒(méi)直接畫臘八,卻用一枝綠萼梅,暗合了臘八的節(jié)令意韻。細(xì)秀勁挺的枝干上,繁密的花朵俏生生綻放,厚施白粉的花瓣如紗似絹,冰清玉潔,恰似寒冬里的一縷亮色。這梅的清冽,與臘八粥的暖香遙遙呼應(yīng),正應(yīng)了臘八“寒中見(jiàn)暖”的意境。同是南宋的徐禹功,一幅《雪中梅竹圖》更見(jiàn)風(fēng)骨:老梅斜出,寒蕊映雪,三竿修竹穿插其間,清曠疏朗的氣韻里,藏著冬日生命的堅(jiān)韌。這風(fēng)骨,多像古人在寒冬里守著習(xí)俗、盼著春來(lái)的急切。
民俗畫里的臘八,有著另一番熱鬧的煙火氣。王弘力筆下的《喝臘八粥》,白描出闔家圍坐的溫馨:鍋里的粥咕嘟咕嘟冒著熱氣,桌邊的人眉眼含笑,那份對(duì)一碗熱粥的期盼,那份共享美食的喜悅,隔著畫紙都能觸到。何大齊的《老北京春節(jié)風(fēng)俗畫》,把鏡頭對(duì)準(zhǔn)了四合院的臘八:廚房的窗欞里飄出粥香,孩童踮著腳尖扒著門框瞅,老人端著盛粥料的簸箕,眉眼彎彎地看著。古色古香的畫面里,藏著老北京人對(duì)臘八的珍視。戶縣農(nóng)民畫筆下的臘八,更是熱辣鮮活,濃艷的色彩、夸張的筆觸,把農(nóng)村里大鍋熬粥、鄰里歡慶的場(chǎng)景鋪展得淋漓盡致,滿是質(zhì)樸的活力與熱情。從文人清雅的梅雪,到民間熱鬧的粥鍋,畫里畫外,每一幅,都在說(shuō)同一件事:臘八始終未變——它是在最冷的時(shí)節(jié),用最暖的方式,守望團(tuán)聚,靜候新春到來(lái)。
追溯本源,臘八粥又稱“七寶五味粥”,據(jù)說(shuō)本是佛教紀(jì)念釋迦牟尼成道的習(xí)俗,后來(lái)與民間冬至粥俗相融,從宋代起,便成了臘八的標(biāo)配。古書(shū)記載的粥品,雖有“栗桃棗柿雜甘香”的豐盛,可食材多寡,終究要看地域與家境。明清時(shí)宮廷的臘八粥,配料考究、工序繁復(fù),民間卻大多是雜糧拼湊,能在寒冬里喝上一碗熱粥,已是難得的慰藉。
若說(shuō)古時(shí)的臘八粥,是物資匱乏年代里的珍貴慰藉,承載著祈福避疫的期許,那么今天的臘八粥,早就告別了“湊食材”的年代,琳瑯滿目的粥料已然成了舌尖上的盛宴。黃米、白米、江米、小米打底,配上圓滾滾的紅豆、綠豆、蕓豆,再撒上栗子、核桃、杏仁、花生層層添香,添幾顆紅棗、桂圓、葡萄干增甜,講究些的,還會(huì)丟幾個(gè)蓮子、百合、枸杞養(yǎng)生。文火慢熬數(shù)小時(shí),米粒熬得軟爛開(kāi)花,豆子煮得綿密起沙,干果的香、谷物的甜,融成濃稠的湯汁。舀起一勺,熱氣裹著復(fù)合的香氣撲面而來(lái),入口是層層疊疊的甜潤(rùn),暖意從唇齒間漫開(kāi),順著喉嚨,一直暖到心底。
現(xiàn)代生活的便利,讓這份“節(jié)令工程”觸手可成。不必提前數(shù)日籌備食材,超市里有配好的臘八米;不必守在灶前看火,電飯煲的“煮粥模式”一鍵搞定。忙碌的日子里,也能輕松捧起一碗熱粥。而團(tuán)圓的意義,愈發(fā)濃厚:一家人圍坐在餐桌旁,聊著家長(zhǎng)里短,共享一鍋粥的香甜。粥里煮的,何止是五谷雜糧,更是生活的富足,日子的安穩(wěn)。比起古人“縱酒消愁”的寒苦,“雜甘香”的難得,如今的我們,隨時(shí)能嘗到食材豐沛的熱粥,隨時(shí)能擁有闔家團(tuán)圓的溫情。這份平淡的幸福,正是現(xiàn)代生活最珍貴的畫面。
詩(shī)畫里的臘八,藏著千年的文化底蘊(yùn);唇齒間的粥香,記著當(dāng)下的美好生活。從古人筆下的寒中尋暖,到如今餐桌的豐衣足食;從稀有的節(jié)令美食,到日常的養(yǎng)生佳肴,一碗臘八粥的變遷,正是時(shí)代進(jìn)步的縮影。
詩(shī)畫之中尋臘八,唇齒之間品粥香。舊歲將辭,新歲可親。這個(gè)臘八,不妨親手煮一鍋熱粥。在詩(shī)畫的韻味里品味傳統(tǒng),在滾燙的粥香中感受暖冬,讓千年的習(xí)俗,與當(dāng)下的幸福,都沉淀在一碗人間至味里。
韋慧娟